Die inspirasie hiervoor was broodstokkies wat jy saam met sop eet. Ek het vetkoek só gebraai en dis heerlik!
genoeg vir 8
• 660 ml louwarm water
• 1 x 10 g-sakkie kitsgis
• 10 g sout
• 20 ml heuning
• 30 ml olyfolie
• 150 g cheddarkaas, fyngerasper
• 250 g spek, baie fyn gekap
• 1 kg (1 785 ml) koekmeel
• sonneblomolie vir diepbraai
Plaas water, gis, sout, heuning en olyfolie in elektriese menger se mengbak. Voeg kaas en spek by. Gooi ²/3 van meel by en meng met deeghaak by matige spoed. Gooi laaste ¹/3 van meel geleidelik by en meng tot ’n stywe, kniebare deeg vorm. Verhoog mengerspoed en knie 8 – 10 minute met deeghaak of tot ’n elastiese, gladde mengsel vorm. Plaas deeg in groot bak wat met sonneblomolie gesmeer is. Bedek met kleefplastiek en laat rys 30 – 40 minute op warm plek of tot dubbel in volume. Knie af. Herhaal proses drie keer. Keer deeg uit op meelbestrooide werkvlak en sny in stukke van 80 g – dis belangrik om die deeg te weeg sodat al die vetkoeke ewe groot is. Rol elke deegstuk in lang broodstokkie. Verhit olie in pot wat groot genoeg is sodat broodstokkies regop daarin kan pas. Olie moet medium-warm wees – as dit te warm is, sal die stokkies brand voor dit deurgaar is. Braai 8 – 10 minute of tot goudbruin en bros. Dreineer op kombuispapier en sit louwarm voor.
The post Kaas-en-spekvetkoekstokkies appeared first on SARIE.